Hola, despues de tanto tiempo hoy vengo con unos cupcakes de chocolate blanco que estan buenisimossss, con un frosting de frambuesa, el cual su acidez combina perfectamente con el dulce del cupcakes, vamos fenomenal!!!!!
Bueno os dejo la receta:
Para los cupcakes:
*100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
*135gr de azucar
*2 huevos
*200gr de harina
*1 cdita de levadura
*125ml de leche
*150gr de chocolate blanco fundido
Para el frosting:
*150 gr de frambuesas
* 2 cdas de azucar
* Buttercream cantidad necesaria ( la receta de este mismo esta en el post de cupcakes de oreo)
Encendemos el horno a 180º.
Fundir el chocolate blanco a baño maria o en el microhondas y reservar.
batir con la varillas la mantequilla y el azucar y añadir uno a uno los huevos hasta que se incorporen bien.
Añadir el chocolate blanco y mezclar.
Empezamos a añadir el harina con la levadura tamizada e ir alternando con la leche. Consejo, no se porque pero los americanos dicen que hay que empezar con el harina y terminar con la misma, yo por las dudas lo hago jeje.
Una vez mezclado todo bien los ponemos en los moldes de los muffins y horneamos durante 20 o 25 min, todo depende de vuestro horno, lo mas sencillo es probar incandoles un cuchillo y que salga limpio, así sabremos si esta ya hecho.
Una vez los cupcakes hechos dejar enfriar para luego porder decorarlos.
Ahora el frosting:
Poner en una olla pequeña las frambuesas junto con el azucar (dejar algunas para decorar luego) a fuego lento. vereis como las frambuesas se desacen de a poco y todo empieza a comvertirse en un juguito super rojo y riquisimo pero con muchas semillas. yo deje todo unos 9 o 10 min y luego lo pase por un colador.
Ese jugo lo añadimos al buttercream (NO AÑADIMOS AL BUTTERCREAM ESCENCIA DE VAINILLA) y ya esta!!! no hace falta ni colorante ya que queda un color rosado espectacular!!!!!!
Bueno espero que os guste!!!!!!!
